10月24日，鹤矿医院特邀鹤岗市市场监督管理局向阳开展专题食品安全培训，为全院医患的饮食安全筑牢“防护墙”。
本次培训以“筑牢安全防线，守护医患健康”为核心主题，李彬结合医院场景的特殊性，从三大维度深入剖析食堂的关键职责：聚焦医患这一特殊服务群体的饮食需求，明确食品安全隐患可能引发的严重后果，强调从业人员肩负的重大责任，让每一位参与者深刻认识到“食安无小事，责任大于天”。
培训现场，李彬围绕食品安全全流程展开细致：从业人员个人卫生、食堂及用具消杀标准，到生食熟食的分区存放与分类处理；从烹饪温度的精准把控到野生蘑菇等高危食品的严格管控；再到水源安全、食材索证索票及肉类检验检疫票据的规范留存，每一项操作要点都得具体详实。针对交叉污染这一高频风险点，特别提出色标管理，通过科学分区标识，从源头规避食品安全隐患。
理论之外，执法人员分享了用具交叉感染、酸汤子中毒、配餐公司无证经营等3个典型案例，以“以案释法、以案警示”的方式，让从业人员直观感受违规操作的危害，进一步强化合规经营的意识，深刻理解食品安全制度的必要性与严肃性。同时，着重强调了食安记录的重要性，要求严格落实食材来源、从业人员健康、消杀流程、废弃处置及“日管控、周排查、月调度”等记录工作，通过规范台账管理，实现风险隐患的精准把控与溯源。
此次培训内容丰富、针对性强，既有专业理论指导，又有实操技巧分享，更有真实案例警示，有效提升了我院食堂从业人员的食品安全知识储备与风险防范能力。下一步，鹤矿医院将以此次培训为契机，严格落实食品安全主体责任，将培训所学为日常操作规范，持续强化食堂管理，定期开展自查自纠，确保每一份餐食都安全、卫生、可口。
食品安全是医院服务保障的重要基石，鹤矿医院始终将医患健康放在首位。未来，我们将持续携手监管部门，常态化开展食品安全学习与整改，以更严格的标准、更规范的流程、更严谨的态度，守护好全院医患的食品安全，为医疗服务质量提升筑牢后勤保障防线！
